1、用于烧炒各种荤素菜肴，调制馅类、火锅及汤、面类食品，亦可用于调制各种风味小吃。
2、麻辣豆腐：豆腐切块，葱切段，油烧至六成热时加入豆瓣炒出香味，放入豆腐块、盐、酱油、花椒粉炒至变色，用淀粉勾芡，出锅即成。
3、卤（炖）鸡蛋、鱼、肉或吃火锅时，可与辣椒、八角、姜等同时放入锅内，味美可口